LA PICHOLINE

«  En Provence le soleil se lève deux fois, le matin... et après la sieste ».  Yvan Audouard

Mouriès se trouve aux portes de la Camargue, près des plus prestigieux sites touristiques et culturels de Provence. 1ère commune oléicole de France, ce village à su garder son authenticité et sa douceur de vivre.

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Situé au pied du massif des Alpilles, nichée au cœur de la vallée des Baux, Mouriès est entourée d’oliviers, de vignes, d’amandiers et de cyprès. Vous découvrirez dans cette région de magnifiques paysages ensoleillés dont la luminosité a attiré les plus grands peintres. Une nature pleine de senteurs aux parfums de thym, de romarin et de lavande, vous y serez bercé par le chant des cigales.

La Picholine?

La Picholine est une variété d’olives de la vallée des Baux. Elle doit son nom aux frères Picholini qui, sous le règne de Louis XV, inventèrent une technique pour enlever l’amertume des fruits.

Selon l’abbé Couture, elle naît d’un arbre qui constitue

« L’espèce la plus gourmande et la plus fainéante, qui aime la terre douce, grasse et humide, et qui lève vers  le ciel des branches altières ».